Ricette veloci

Pere al vino rosso

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Ricetta pere al vino rosso
 

Le pere al vino rosso sono ottime per accompagnare arrosti di carne e selvaggina. Vediamo come prepararle facilmente.

Per la preparazione delle pere al vino rosso servono:

ingredienti pere al vino rosso

  • 1 kg di pere William sode;
  • una bottigla di vino rosso corposo;
  • un limone biologico;
  • 2 chiudi di garofano;
  • una bacca di anice stellato;
  • un cucchiaino di cannella in polvere;
  • mezzo cucchiaino di bacche di pepe nero;
  • 400 g di zucchero di canna.

Procedimento pere al vino rosso

pere al vino rosso preparazione
Sbucciamo le pere, le tagliamo a metà e, con uno scavino rotondo, eliminiamo il torsolo. Tagliamo via il picciolo e la base.

pere in quarti
Riduciamo ogni mezza pera in 4 spicchi e le mettiamo in una ciotola, Laviamo ed asciugiamo il limone, preleviamo 2 strisce con un pelapatate, spremiano il succo e lo versiamo sulle pere.

cannella pere

Trasferiamo le pere in una casseruola, uniamo il vino, un decilitro di acqua,  le spezie intere, lo zucchero e la cannella e mescoliamo con cura.

Completamento pere al vino rosso

Portiamo il composto ad ebollizione, copriamo parzialmente la casseruola e proseguiamo la cottura su fiamma bassa per circa 40 minuti fino a che le pere sono cotte e il liquido molto ridotto. Le invasiamo in vasi sterilizzati e le conserviamo in frigo per circa un mese. Da servire con arrosti di carne o selvaggina

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